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成都人对面的执着是,没得桌子都要吃!

2019-3-2 14:16| 发布者: admin| 查看: 61| 评论: 0

摘要: 潮人说没得桌子就用板凳吃在成都街头,一到饭点就会出现一排高矮板凳神秘无比也许只有成都人才晓得成都很多面馆都会这样因为生意太好,只有坐街边所以成都对面的执着就是.....没得桌子,用板凳吃都愿意肖家河的扛把 ...
潮人说
没得桌子就用板凳吃

在成都街头,一到饭点
就会出现一排高矮板凳
神秘无比




也许只有成都人才晓得
成都很多面馆都会这样
因为生意太好,只有坐街边
所以成都对面的执着
就是.....
没得桌子,用板凳吃都愿意



肖家河的扛把子



这家面馆可谓说是肖家河的扛把子了
来肖家河不吃这家面都算是白来一趟了
不到11点,里面已经坐满了人



面馆外的板凳摆了半条街
很是壮观,为了一口面
所有人沿街坐都毫不在意
这也是成都面条文化的特色



点上一碗最有特色的鳝鱼面
香味瞬间窜了出来
汤底红亮诱人,散发着迷人气息



鳝鱼烧得耙软入味,没有丝毫的腥味
一口下去,整个口腔充斥着一股鲜美感



面条较粗,弹性十足
鳝鱼的鲜味浸入面条
一碗面连汤都能喝干净
关键是,面条能无限免费加!!
包你吃到够



猪肚面味道更加浓郁一点
满满一碗红油加上饱满的肚条肉
还没开吃就忍不住搓着双手
垂涎欲滴



肚条处理得很干净,每一处都被红油紧紧裹住
肚条的香味在口中打转
轻轻一咬,肚条的汤汁散在口中



面条的味道比鳝鱼的更加浓郁
搅拌一下,蒜味从汤汁中激发出来
带着面条的劲道,伴着肚条一口吃下
十分爽口

店名:拜居奇味面(肖家河店)
门店地址:肖家河环二巷路与肖家河西一巷交口


闹市区的市井味



在远洋太古里旁的油篓街
靠近闹市区,却充满了市井味
一到饭点,这里就坐满了人
远远就能看到一排排蓝色的板凳
不管是白领还是开着跑车来的食客
来到这都统统坐在板凳面前等待着美味的到来



点好面之后老板会给一个这样的号码牌
很有感觉,充满了市井的味道



大约等待了20多分钟面才来
因为生意太火爆了,只能眼巴巴的等着



肉臊的分量很扎实
过油炒制的半肥瘦肉臊
油香味十足



搅拌一下面条,让肉臊充分和面条融合
红油浸透了面条,瞬间变得诱人起来



面条有韧性,耐煮不散
酱香味浓郁,但是味道稍稍偏干
上来后必须趁热吃,不然面条会起坨



点上一份豇豆面,肉臊分量有些少
没有其他的扎实
一口下去,豇豆的口感偏酸
加上一点辣椒会让口感更佳一点



辣椒的味道很干香
面的味道会稍微偏软一点
喜欢硬一点看可以提前给老板说一下



在这我更喜欢红汤的素椒炸酱
面条的香味融合在汤头里
让面条回味着浓郁的香味
吃碗面后连汤都可以喝干净



虽然在板凳上,每个人依旧吃的很香
这也是成都才有的特色
看到面店有板凳的,一定味道都不错

店名:素椒杂酱面(油篓街店)
门店地址:油篓街41号


在板凳上吃的都是幸运儿



吃面大多都是在塑料板凳上
在这还有平时公园里的石板凳
也是相当有特色了



在这里从来不存在能够坐下来好好吃面的
能蹲在街边吃已经是一种幸运
更多时候是要站在街边端着吃的



就是这样一家夏天卖青豇素椒面
冬天卖青菜素椒面的小馆子
已经在这儿扎根二十余年
送走了一届又一届东城根街小学的学子



面条肉臊偏肥
每一口都包裹着浓郁的油脂的香味
面条顺滑有嚼劲,吃起来很清爽

店名:大碗面
部分门店地址:东城根下街63号


面的浇头都是现炒的



一到中午,门店一旁的小院内就坐满了人
熟悉的蓝色高矮板凳
简易的“餐桌”就完成了
没有任何人会在意没有桌子吃面而用板凳



待面端上来了,挽起袖子就开吃
只要味道巴适,不管是桌子还是板凳
几口下肚,只有满足的感觉



面的臊子都是用盆装上的
早上刚炒好的,和其他地方不同
面的臊子几乎都是比较小块的
而这,大块的肉看着十分诱人



点面方式很特别,老板舀上一点臊子做记号
再等着面煮好舀进碗内
面的分量很足,用的棍棍面
很粗,但是吃起来十分的有嚼劲
碗里有好几片的回锅肉



回锅肉都是每天现炒的
肥瘦相间,不干也不会太油
味道咸香合适,肥肉部分也特别香
 配上爽滑的面条,食欲大增



回锅肉面分为带汤和不带汤的
干拌回锅肉让回锅肉的汤汁完全进入面条
搅拌均匀后瞬间散发出肉香味
面条带着回锅肉的香味,十分有嚼头
二两的分量十分感人,一碗下去特别满足



双椒兔丁面
兔丁被切成小丁放入两种辣椒炒制
娇艳欲滴,铺满了整整一碗
在别处吃过,但是臊子这么大一碗的还是第一次



夹上一块兔肉,浓郁的辣味夺口而入
在其中吃出了家的味道
十分真诚,没有多余的味道
简单很充实,还原了面条和兔丁本身的味道



双椒牛肉面
小米辣和青椒的双重刺激
光是看着就觉得辣味十足
看着隔壁吃,不停哈着气
眼角挂着泪,却依旧忍不住夹上一大口



搅拌均匀面条,让每一根都裹上辣油。
而牛肉臊子也随之附在上面
一口下去,满口都是肉香味
辣味充斥口腔,特别过瘾

店名:上池面馆
门店地址:上池正街39号(近文翁路)

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