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作為國內制茶、品鑒、藏養領域的專家，茗壽堂創始人、資歷茶文化學者明洲老師帶來了關于東方茶的專業分享，從認知和實戰兩方面的講解，帶領餐飲人們走進東方茶配餐的新世界。茶的本質是一種文化產品，也是一種生活方式，如果只停留在飲料層面，那么餐配茶很快就會碰到天花板。對茶的認知達到了一個什么層面，就決定了餐配茶中“茶”的定位在哪里。如果處在一個想要吃得健康、吃得有文化、吃得有品位、吃得有意思，同時滿足消費者更高維度的體驗，那么餐配茶就相當重要。當時代發展到一個階段，江蘇推薦漢源東方，就會呼喚這樣一種產品和趨勢出現，餐配茶是充滿文化魅力的“新傳統”。因此作為一家餐飲培訓企業，漢源東方集團有這樣的使命和責任感。漢源東方集團幫助餐飲企業實現“經營幸福、伙伴幸福、顧客幸福、社會幸?！钡男腋Ｕh。。，江蘇推薦漢源東方，江蘇推薦漢源東方。。。。江蘇推薦漢源東方

精釀啤酒咨詢顧問&講師、國際主流商業啤酒大賽常駐評審魯靚老師帶來了關于世界精釀的深度解析，為大家介紹了啤酒的發展歷史、釀造邏輯，另外也講解了一些基本的餐酒搭配原則：1、風味強度之間的匹配，例如淺度更好的麥芽啤應該搭配清淡一點的食物；2、尋找共鳴點；3、對比性較強的風味元素，例如酸甜之間的對比；4、根據季節性食物來搭配，想想當地有什么特色的食材可以用到啤酒釀造中去。餐飲已經步入一個“餐與飲”的新時代，啤酒也不再只是配角，餐廳可以考慮如何去做研發，或是找到一款更適合餐廳的啤酒。這不僅能夠凸顯品牌的差異化優勢，顯示餐廳專業度，對于消費者來講，他的體驗感也是不一樣的。重慶設計漢源東方漢源東方集團業內普遍認為國內將會有一批連鎖餐飲品牌因標準化（流程、產品、服務等）而爆發式增長。

如今的餐飲競爭已經不是線下了，而線上的競爭更加的激烈，線上是一個無形的競爭，而需要掌握的知識點更多，以及產品的規劃，線下實體是看得見，摸得著的，所以很多的店面在初期都不會考慮線上的運作，一部分是生意出現瓶頸了會考慮線上，不愿投入更大的精力做線上，是因為線上的收入是真不掙錢，做的好還可以，算是給店面做了一個好的營銷。餐飲行業不是你想象的那么的輕松，看似火爆的餐飲店面，其實掙錢的沒有幾家，而很多的餐飲創業者都會存在著急開業的現象，畢竟要快速的回本，這個想法是錯誤的，前期工作做不好，那么后期能經營多久？俗話說：萬事俱備只欠東風，當你手忙腳亂地應對顧客，顧客也會拿實際行動來回饋你的，以上只代為個人觀點，歡迎交流學習，共同進步，本文由漢源東方原創，關注我帶你一起長知識。

漢源東方集團張景欣老師則分享了一本萬利方法論“布陣”的部分——板塊贏利策略，并為現場的餐飲人們菜單結構的內外布局之道：1、對外，相生又相克；2、對內，相愛不相殺。此外，通過兩個案例解析了如何解決菜單結構性缺菜及如何通過設計產品價格矩陣，達成利潤目標。業內資歷攝影人、勞斯萊斯指定攝影師方雷老師從形象戰略視角講述了自己對于“美學”的不同理解，并從產品的選擇、餐具的選擇、視覺創意等角度分享了美食拍攝的干貨。從行業的發展規律找到破局增長點，做好企業內功，用顧客復購循環來達成自增長。

漢源餐飲大學CFO徐曉峰分享自免除午餐成立以來，“**每一筆善款執行到位”也是伙伴們在工作中一直堅持的動力，財務管理的知識培訓重中之重。此次課程，漢源餐飲大學的徐曉峰老師給了我們新的概念“業財一體化”，從財務的前世今生到業財融合再到免除午餐的財務管理建議，由面到線，由線及點，伙伴們都紛紛表示收獲頗豐?；锇閭儚谋容^開始聽到名詞時的疑惑“這個跟免除午餐的關系是？”到“這確實是一個好的思路”的180度轉變，只有對項目的業務、對項目執行地的情況足夠熟悉、了解信息足夠全，基于業務制定的財務管理方法才比較有可能獲得有效的落地執行。漢源東方董事長、漢源餐飲大學首席導師陳新時與我們分享了餐飲業的破局復蘇之道。吉林專業漢源東方

漢源東方如您了解餐飲行業，應知道這四個字在中國的餐飲界內赫赫有名。50萬餐飲經營管理者在這里學習。江蘇推薦漢源東方

順應新餐飲時代的發展，漢源東方以“一本萬利 · 菜單的革命”為主題，于8月25日，在杭州成功舉辦了一場主題沙龍。沙龍現場邀請到杭州名餐飲品牌“贈李白”、“杭州老頭兒油爆蝦”、“杭州牛焱餐飲管理有限公司”為本次沙龍的重磅分享嘉賓，就新餐飲時代下的菜單新優化、新價值、新思辨，與在場一百五十多位餐飲人展開了深入的探討。同時，沙龍現場還邀請了外賣代運營標兵服務商“食亨”，為沙龍注入新鮮的外部視角。將本次沙龍的關鍵理念進行高效傳播，與眾多餐飲人共享、學習。江蘇推薦漢源東方

漢源東方創立于2008年，專注于餐飲行業為企業提供品牌戰略咨詢、企業經營層總裁班及高管班課程、企業經營解決方案。服務客戶超過10萬家，同學超50萬人，國內餐飲企業一00超過70%已建立深度合作。集團匯聚了50余位餐飲行業專家和互聯網技術專家，先后與美國康奈爾大學、韓國慶熙大學、瑞士洛桑學院、法國藍帶學院、麥當勞漢堡大學、上海**會計學院等全球多所名院校建立戰略合作關系。憑借獨特的餐飲方法論體系與移動互聯網、大數據、人工智能等新興技術的結合，聯通上下游整合國內外，與行業各方共創共享，共同致力于全球幸福餐飲生態圈的發展與完善。